Com medo de açúcar? Experimente o Great British Baking Show

Como uma fã revolucionou seu distúrbio alimentar e finalmente aprendeu a comemorar a sobremesa.

No auge do meu distúrbio alimentar, odiava Rachel Ray. Eu odiava Guy Fieri. Se eu soubesse do The Great British Baking Show , teria sido o inimigo número um.

Na época, por volta de 2012, acreditava que os doces eram algo a ser temido. Bolo era o diabo. Velas de aniversário eram tochas iluminando o caminho da tentação, um caminho pavimentado com caramelo e que levava direto ao inferno de quem está fazendo dieta.

Eu decidi que a TV de comida era pornografia. E qualquer pessoa cujo trabalho era fazer um banquete parecer bonito, suculento ou tentador era alguém que trabalhava para minar tudo pelo que eu trabalhei.

A partir dessa visão nítida das coisas, você provavelmente pode dizer muito sobre mim. (Um, que fui criado como católico), mas mais importante, que era muito propenso a comportamentos alimentares desordenados. Tudo começou com anorexia e ortorexia limítrofes no colégio, depois bulimia completa na faculdade.

Os transtornos alimentares prosperam no caos. Eles são uma droga. Eles criam uma ilusão de controle cristalino dentro de um mundo cheio de teias de ansiedade ou depressão, notas ou contas ou rixas familiares, traumas mesquinhos ou auto-estima murcha. Para mim, com 18 anos e afogada no estresse de um pai com doença terminal, uma nova escola e expectativas acadêmicas esmagadoras, restringir e comer demais tornou-se mais do que uma droga. Eles se tornaram um vício que tudo consumiu.

Eu tirei um ano da faculdade para fazer tratamento e fui a um terapeuta anos depois. Ainda assim, meus distúrbios persistiram. Vivi esses anos no limbo, pensando que tinha estagnado e meio recuperado.

As coisas mudaram em 2018. Eu estava em casa visitando minha mãe logo depois que meu pai morreu, dominado pela emoção e no meio de um binge, e decidi dar outra chance à TV de comida.

Antes que isso comece a soar como um ato deliberado e nobre de recuperação, deixe-me definir a cena: eu estava deitado na cama com uma caçarola de sobras nachos à minha esquerda, uma caixa de biscoitos à minha direita e meu laptop aberto na minha barriga. Eu estava comendo com uma das mãos e clicando no Netflix com a outra.

Então vieram Mary e Paul. The Great British Baking Show brilhou a partir da minha programação "Sugerida para você", completa com imagens das celebridades da panificação coloridas e de olhos bondosos Mary Berry e Paul Hollywood. Eu tinha ouvido amigos elogiarem o show. E, que diabo - eu já estava no meio de uma farra. O que eu tinha a perder?

Quatro episódios depois, já passava da 1 da manhã e eu ainda estava grudado na tela. A partir de então, fiquei viciado.

Aqui, nesta terra mágica chamada Grã-Bretanha, havia uma tenda cheia de gente comendo açúcar e sem pensar muito nisso. Eles davam uma mordida, se divertiam e seguiriam em frente com suas vidas - o que há de errado com essas pessoas ?!

Não vou mentir - no início, assistir ao programa despertou todos os desejos que eu tinha medo de. Na época, eu estava preso em casa e emocionalmente perturbado, e tudo em que conseguia pensar era em comida. (Não muito diferente da situação em que muitos de nós nos encontramos agora). De vez em quando, o GBBS me dava vontade de fechar meu laptop e comprar doces de uma forma que me deixava à beira do pânico.

Apesar disso, eu não conseguia para de assistir. Para começar, o show foi projetado para ser relaxante. Tudo - desde a saturação suavemente aumentada e cores pastel aos competidores apoiadores e sotaques britânicos cadenciados ao rolo B de patinhos e cordeiros mordiscando a folhagem da primavera logo além da tenda de cozimento - me deixou com a sensação de estar de férias no interior da Inglaterra. Era reconfortante de uma forma que comer nunca tinha sido para mim. E foi a primeira vez que senti calma ao olhar para uma bandeja de cupcakes recém-gelados.

A outra coisa de abalar a terra sobre o show foi a indiferença com que os concorrentes viam produtos de panificação. A primeira vez que vi um concorrente jogar um bolo inteiro no lixo, meus olhos se arregalaram. (Lembre-se, eu era um viciado.) Pela primeira vez na minha vida, tive um modelo de como uma relação saudável com a comida poderia parecer - nada disso 'Eu realmente não deveria' ou 'Eu estava mal hoje e comi dois cupcakes, ou "Vou ter que resolver isso amanhã. '

Aqui, nesta terra mágica chamada Grã-Bretanha, havia uma tenda cheia de pessoas comendo açúcar e sem pensar muito sobre isso. Eles davam uma mordida, se divertiam e seguiriam em frente com suas vidas. 'O que há de errado com essas pessoas ?!' Eu pensei - enquanto segurava um punhado de biscoitos no escuro às 2 da manhã, as migalhas espalhadas pela minha camiseta iluminadas pela tela brilhante do meu laptop.

Para esses padeiros, comida não era uma droga. era uma forma de arte. O açúcar era apenas um ingrediente, tão inócuo quanto qualquer outro material de arte, tão neutro quanto giz de cera ou tinta.

Quanto mais eu assistia ao Great British Baking Show , menos estimulante o show se tornava. Fiquei fascinado por produtos assados ​​de uma forma mais saudável. Meus amigos e eu fizemos tortas. Fizemos massa folhada. Fizemos suflê. Descobri que aprender uma nova habilidade melhorou minha confiança, e ser capaz de fazer e experimentar algo tão bonito como massa folhada me fez apreciar o que meu corpo era capaz de fazer. Pude saborear a sobremesa (e avaliar mentalmente a crosta e o miolo com uma voz distintamente britânica em minha cabeça) e parei por aí. Minhas compulsões foram diminuindo.

Os especialistas chamam todo esse comportamento de "alimentação consciente", uma das ferramentas prescritas para controlar o transtorno da compulsão alimentar. Eu chamei isso de "fingir viver minha vida na agradável ilusão de estar em um reality show britânico." Mas não importa como você chame, o resultado foi o mesmo para mim: eu tinha desarmado doces. Eles pararam de se tornar uma fonte de culpa e, em vez disso, tornaram-se uma fonte de orgulho.

A recuperação do transtorno alimentar é um processo complicado, e não sei se algum dia estarei totalmente curado. (Eu diria que estou três quartos recuperados, no momento em que escrevo.) Coisas diferentes funcionam para pessoas diferentes. Algumas pessoas com transtorno da compulsão alimentar periódica lutam contra o vício do açúcar e outras podem ainda não estar em um estágio de recuperação em que a exposição a um monte de alimentos desencadeadores faça sentido. (Veja: Como o Coronavirus Lockdown está afetando a recuperação do transtorno alimentar)

Mas, para mim, preso em casa em quarentena com um forno quente e um mundo de ciência da panificação para aprender, está me ajudando a lembrar por que a comida é vale a pena amar e, por sua vez, porque meu corpo também é.

  • Por Corey Buhay

Comentários (1)

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  • taia jarratchesky
    taia jarratchesky

    Produto muito bom.

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