Prove mais, coma menos

"Mas como você fica tão magro?" as pessoas perguntam quando eu digo que ganho meu pão com manteiga comendo fora. É um paradoxo. Como crítico de restaurantes, experimento não só o salmão escalfado com saquê, que é a assinatura do chef, mas também sua terrina de foie gras, pato com pele crocante e bolo de chocolate derretido. O segredo é que provo minha comida. Em vez de engolir um prato sem pensar, eu me concentro nos sabores de cada garfada.

Para falar a verdade, saborear uma comida excelente é como desfrutar de um ótimo sexo, só que ao contrário. Em vez de chegar ao clímax, você começa com um estrondo que gradualmente desaparece. Pegue algo como atum grelhado com limão sobre feijão branco trufado e raabe de brócolis, por exemplo. Quando o prato chega pela primeira vez à sua língua, seus sabores explodem. Sua boca se enche com o sabor de bife de atum, verduras amargas e trufas terrosas. Conforme você mastiga, você descobre sensações gustativas mais sutis até que não haja mais nada em sua boca, exceto um buquê persistente de, talvez, limão, alho e trufa.

Com essa abordagem, fico feliz com apenas alguns mordidas. Mas essas mordidas devem ser extraordinárias. Eles devem pulsar com sabores tão grandes e ousados ​​que não estou comendo sem parar para encontrar satisfação no volume. A mesma teoria se aplica ao cozinhar em casa. Incremente seus pratos com sabores picantes e você se sentirá satisfeito no final da refeição. Os especialistas descobriram que uma dieta monótona aumenta os desejos, portanto, quanto mais especiarias, ervas e condimentos você adicionar, melhor.

Para ajudá-lo no caminho do contentamento, aqui estão seis receitas com baixo teor de gordura saturada e rico em sabor para estimular suas papilas gustativas. E, ao saboreá-los, você experimentará o lado sensual do sabor.

Os intensificadores de sabor tornam sua comida vibrante

Ervas, temperos e condimentos são o segredo para preparar pratos dance com sabor. Aqui estão sete que irão ajudá-los a dançar:

Citrus A casca e o suco de limões, limas e laranjas enchem os pratos com um brilho picante. Adicione no último momento para obter maior impacto.

Pimentas Seja na forma de vagens, pastas ou molhos, essas granadas de pimenta rendam pratos com um calor de formigar.

O alho é chamado de " rosa fedorenta ", esta lâmpada funde os pratos com um pungente picante de cebola quente. Use cru ou levemente refogado em óleo.

Ervas Polvilhe ervas secas como alecrim, orégano e tomilho em pratos de cozimento lento, como sopas; use ervas frescas como manjericão, estragão e endro em saladas ou em pratos salteados para obter um toque de terra aromático.

Especiarias Se usadas torradas e moídas ou adicionadas inteiras, especiarias, como cominho, pimenta e canela, irão perfumar os alimentos com sabores quentes e almiscarados.

Molho de soja Este líquido marrom salgado adiciona uma riqueza saborosa a molhos, sopas, molhos para salada e fritas.

Mostarda Use este condimento para conferir um sabor picante , toque salgado em muitos molhos, molhos, sanduíches e marinadas.

Comentários (2)

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  • aureliana v moura
    aureliana v moura

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  • taia schürhaus
    taia schürhaus

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