Faça pratos vegetarianos de dar água na boca em minutos

Todo nutricionista do planeta recomenda comer mais vegetais, mas apenas cerca de um quarto dos americanos ingerem o mínimo recomendado de três porções diárias. Não é nenhum segredo que preencher a lacuna aumentará sua ingestão de nutrientes e reduzirá o risco de quase todas as principais doenças, incluindo a obesidade. O problema é que muitos dos meus clientes me dizem que simplesmente não conseguem fazer com que os vegetais tenham um gosto tão bom quanto quando saem para jantar. Eu tenho três truques fáceis para fazer versões frescas ou congeladas ter um sabor delicioso, sem molhá-las com manteiga ou jogá-las em uma frigideira:

Alcance para isto .

Depois de cozinhar vegetais frescos ou congelados, misture-os com um pesto em frasco, tapanade ou manteiga de fruta natural: um nível de colher de sopa por xícara de vegetais cozidos é tudo que você precisa. Alguns dos meus combos favoritos incluem:

• Brócolis com pesto de tomate seco ao sol

• Feijão verde cortado à francesa com tapenade de azeitona preta

• Feijão amarelo com pesto de alcachofra

• Abóbora espaguete com manteiga de maçã ou manteiga de abóbora

• Espinafre com pesto de pimenta vermelha torrado

Apenas dois ingredientes e seu acompanhamento vegetariano estão disponíveis.

Fire Up the Grill

Prepare vegetais, como cenouras, aspargos e pimentões, coloque em papel alumínio, polvilhe com azeite de oliva extra virgem, regue com uma colher de sopa ou dois de vinagre balsâmico ou outra variedade aromatizada (como figo ou groselha preta), polvilhe com ervas como tomilho, alecrim e pimenta preta rachada e jogue na grelha. Alguns levam menos de 10 minutos para ficarem macios. Ou use os mesmos temperos em espetinhos de espeto, alternando couves de Bruxelas bebê com cogumelos, tomate cereja e rodelas de cebola - yum!

Bata este molho

Refogue vegetais frescos ou congelados com um molho de gengibre simples feito de 2-3 colheres de sopa de vinagre (arroz japonês ou cidra de maçã são perfeitos), um pouco de suco cítrico fresco (laranja, tangerina, o que estiver da estação), 1 colher de sopa de cebolinha picada, 1 colher de chá picada alho, 1 colher de chá de gengibre fresco ralado e, se preferir, um pouco de pimenta vermelha amassada. Esta mistura funciona bem com uma mistura asiática congelada ou uma mistura de repolho fresco, brócolis, pimentão, cebola, cogumelos e aspargos.

  • Por Cynthia Sass

Comentários (2)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • sahara f. putzer
    sahara f. putzer

    Cumpre o que prometi.

  • stacey bechtold knoll
    stacey bechtold knoll

    Atendeu expectativas.

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