Alimentos que enganam: olhe além do rótulo para saber o que você está comendo

Uma das minhas atividades favoritas com meus clientes é levá-los às compras. Para mim, é como se a ciência da nutrição ganhasse vida, com exemplos práticos de quase tudo que quero falar com eles. E às vezes aprendem que os alimentos que consideravam saudáveis ​​estão, na verdade, enganando-os. Aqui estão alguns exemplos de alimentos que também podem enganar você:

Macarrão de grãos inteiros

Macarrão rotulado como 'feito com grãos inteiros' 'farinha durum' ' trigo duro 'ou' multigrãos 'não significa que seja grão integral. Estive recentemente com uma cliente em um mercado e ela escolheu sua marca usual, dizendo com orgulho: "Isto é o que eu compro." A cor era escura e o rótulo incluía as palavras "grão integral", mas quando examinei os ingredientes, descobri que na verdade era uma mistura de grãos refinados e inteiros. Procure as palavras 'farinha integral' (durum é um tipo de trigo freqüentemente usado em massas), 'trigo duro 100% integral' ou 'farinha de trigo integral'. Se você não vir os termos 'integral' ou '100 por cento' na frente do trigo ou durum, o grão provavelmente foi processado e privado de muitos de seus nutrientes.

Sem gordura trans Lanches

Ver 'sem gordura trans' ou 'zero gordura trans' pode parecer uma luz verde, mas há uma lacuna. Muitos produtos estáveis ​​na prateleira requerem uma gordura sólida para unir os ingredientes; caso contrário, o óleo se separaria e seus biscoitos ou biscoitos se transformariam em uma pilha de gosma em cima de um monte de óleo. Assim, as empresas de alimentos encontraram uma maneira de criar uma gordura sólida que pode ser chamada de livre de trans, usando óleo totalmente hidrogenado em vez de óleo parcialmente hidrogenado. É chamado de óleo interesterificado e, embora seja tecnicamente livre de gordura trans, um estudo da Brandeis University descobriu que seu consumo pode diminuir o HDL, o colesterol bom, e causar um aumento significativo do açúcar no sangue (cerca de 20%). A melhor maneira de evitar óleos parcialmente e totalmente hidrogenados é ler a lista de ingredientes. Verifique a palavra H - hidrogenado - parcial ou totalmente, ou o novo termo óleo interesterificado.

Produtos de frutas reais

Quando você vir barras de frutas congeladas e salgadinhos de goma rotulados como 'fruta real' não confundem com 'toda fruta'. Fruta de verdade significa apenas que há alguma fruta de verdade no produto, mas pode ser misturada com outros aditivos. A única maneira de saber é ler mais uma vez a lista de ingredientes. Por exemplo, o segundo ingrediente em algumas marcas populares de barras de frutas congeladas é o açúcar, algo que você não esperaria olhando na frente da embalagem. E as versões "sem adição de açúcar" não são a melhor opção - geralmente contêm adoçantes artificiais, álcoois de açúcar (que podem ter um efeito laxante - não tão divertido) e cores artificiais.

Doces orgânicos

Sou um grande defensor dos orgânicos e acredito firmemente que eles são melhores para o planeta, mas em termos de saúde, alguns produtos orgânicos ainda são essencialmente comida 'lixo' processada feita com ingredientes cultivados organicamente. Na verdade, alimentos orgânicos como balas e doces podem conter farinha branca, açúcar refinado e até mesmo xarope de milho com alto teor de frutose - se for produzido organicamente. Em outras palavras, "orgânico" não é sinônimo de "saudável".

Conclusão: sempre olhe além dos termos do rótulo e da arte e descubra exatamente o que está em qualquer alimento embalado que você comprar. Tornar-se uma detetive de ingredientes pode levar um pouco mais de tempo na loja, mas é a única maneira de saber realmente se o que você está colocando no carrinho vale a pena colocar no seu corpo!

  • Por Cynthia Sass, MPH, RD

Comentários (3)

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  • rosalie leite miotto
    rosalie leite miotto

    Atendeu as expectativas

  • Elísia Brunelli
    Elísia Brunelli

    Comprei essa semana estou gostando.

  • anaís sehn heerdt
    anaís sehn heerdt

    Ótimo produto recomendo

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