As pessoas estão sugerindo que usemos rótulos de alimentos que informam como queimar suas calorias

Os rótulos podem contribuir para o pensamento desordenado sobre alimentação e exercícios.

Neste ponto, a contagem de calorias é comum em embalagens de alimentos e cardápios de restaurantes. Mas uma nova pesquisa investigou outra abordagem mais agressiva: rotular os alimentos com exercícios equivalentes que queimariam suas calorias. Esses rótulos de equivalente calórico para atividade física (PACE) podem especificar, por exemplo, quanto tempo você teria que caminhar para queimar o número de calorias em uma fatia de bolo. Uma recente revisão científica publicada no Journal of Epidemiology and Community Health sugere que os rótulos PACE podem levar as pessoas a consumir menos calorias, mas isso pode ter um custo alto. (Relacionado: Precisamos seriamente parar de pensar nos alimentos como 'bons' e 'ruins')

Os pesquisadores analisaram 15 estudos existentes que compararam o uso da rotulagem PACE em menus ou embalagens de alimentos ao uso de outros rótulos de alimentos ou não rótulos em tudo. Com base na pesquisa, eles descobriram que, em média, as pessoas escolhem opções de baixo teor calórico quando confrontadas com os rótulos PACE em comparação com pessoas que não viram os rótulos. Não parecia haver uma diferença notável em comparação com a rotulagem de calorias tradicional.

A Royal Society for Public Health no Reino Unido já solicitou que a rotulagem PACE fosse usada na frente das embalagens de alimentos em 2016. Isso O estudo pretendia fornecer mais clareza sobre como os rótulos afetam o comportamento das pessoas. A principal autora do estudo, Amanda Daley, argumenta que os resultados sugerem que os rótulos PACE podem valer a pena tentar. "As evidências mostram que mesmo uma redução relativamente pequena na ingestão calórica diária (100 calorias) combinada com um aumento sustentado na atividade física é provavelmente boa para a saúde e pode ajudar a reduzir a obesidade na população", afirmou ela em um comunicado à imprensa . "A rotulagem PACE pode ajudar as pessoas a conseguir isso."

A intenção por trás da rotulagem PACE é que ela poderia dar às pessoas uma compreensão mais concreta das calorias. Ele transforma a unidade de energia em uma medida menos abstrata - o tempo gasto com exercícios. A rotulagem PACE "poderia ser uma ferramenta útil para ajudar o público a entender o que uma caloria significa e, portanto, mais capaz de decidir se as calorias 'valem a pena'", escrevem os autores do estudo. Mas isso é uma grande falha nos rótulos PACE.

Decidir se um alimento 'vale a pena' não é apenas uma questão de contar calorias. É importante comer os alimentos que irão sustentá-lo durante as tarefas diárias e qualquer atividade adicional. "É possível que dois alimentos diferentes tenham a mesma quantidade de calorias, enquanto contêm quantidades variáveis ​​dos nutrientes essenciais de que seu corpo precisa para funcionar adequadamente dia após dia", Emily Kyle, M.S., R.D.N., C.D.N., nos disse anteriormente. "Se nos concentramos apenas nas calorias, estamos perdendo os nutrientes mais importantes."

Essa mentalidade pode ser prejudicial. "Rotular a comida como algo que precisa ser neutralizado por meio de exercícios cria uma visão perigosamente instrumental da comida e da atividade física que é uma marca registrada da alimentação desordenada", disse Christy Harrison RD, CDN, autora do próximo livro Anti Diet. "... Em minha experiência clínica, e como tenho visto na literatura científica, decompor os alimentos em calorias a serem negadas por meio de exercícios coloca muitas pessoas em um caminho prejudicial para o exercício compulsivo, alimentação restritiva e, muitas vezes, compulsão alimentar compensatória. "

TL; DR: Aos olhos dela, os rótulos PACE fariam mais mal do que bem. (Relacionado: O que você precisa saber sobre a última atualização dos rótulos nutricionais dos EUA)

"Colocar rótulos em produtos alimentícios com generalizações sobre quanta atividade pode ser necessária para queimar as calorias reforça a ideia de que o exercício é simplesmente um contrapeso para a ingestão de calorias ou que alguém deveria se sentir culpado por comer ", diz Kristin Wilson, MA, LPC, vice-presidente de divulgação clínica da Newport Academy. "Isso pode levar ao aumento da ansiedade em relação à nutrição e saúde e pode contribuir para o pensamento desordenado sobre alimentação e exercícios. Isso pode resultar na manifestação de um distúrbio alimentar, compulsão por exercícios e transtornos do humor." (Veja: Qual é a sensação de ter bulimia por exercícios)

Além disso, fornecer um exercício para um determinado alimento é uma simplificação exagerada de como seu corpo funciona, diz Harrison. "O modelo de 'calorias ingeridas, calorias eliminadas' não leva em consideração o fato de que diferentes corpos usam energia de maneira muito diferente", diz ela, "e que as histórias de dieta e privação das pessoas podem tornar seus corpos muito mais eficientes no armazenamento de energia . " As taxas metabólicas e as necessidades nutricionais são "individualizadas e sujeitas a alterações ao longo da vida", ecoa Wilson. (Relacionado: Contar calorias me ajudou a perder peso, mas depois desenvolvi um transtorno alimentar)

Portanto, embora os rótulos PACE possam fazer com que as pessoas comam menos calorias, os formuladores de políticas devem considerar os impactos negativos potenciais que podem durar muito mais do que apenas a duração de uma refeição. Não há como contornar as implicações de sugerir que a comida deveria ser de alguma forma cancelada por meio de exercícios.

Comentários (2)

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  • urânia schröeder westrup
    urânia schröeder westrup

    O produto é muito bom.

  • loela n. martenthal
    loela n. martenthal

    Ótimo produto, de excelente qualidade

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