A dieta vertical está perdendo muitos alimentos saudáveis

O polêmico plano alimentar envolve um bife inteiro.

Promover um melhor desempenho na academia inspirou alguns hábitos alimentares interessantes - alguns apoiados pela ciência (como doses de suco de beterraba) e alguns, bem, nem tanto Muito de. Caindo na última categoria está a dieta vertical - um plano alimentar favorito entre os CrossFitters que está causando grande controvérsia. (Ainda não entrou no trem Crossfit? Leia isto antes de adicionar CrossFit à sua rotina de exercícios.)

A dieta vertical diz que se trata de construir músculos e estimular o desempenho atlético, de acordo com o fisiculturista da dieta fundador, Stan Efferding. Parece ótimo para o seu jogo de ginástica até agora, certo? Mas o plano alimentar real levanta algumas objeções importantes de nutricionistas registrados.

Primeiro, o que é a dieta vertical?

A dieta recebe o nome de sua versão da pirâmide alimentar - um "T" de cabeça para baixo. Na parte inferior, representando pequenas porções da dieta diária, a Dieta Vertical enfatiza "uma base sólida de micronutrientes altamente biodisponíveis". Pense em vitaminas, minerais e antioxidantes encontrados em frutas e vegetais. Mas a maioria de seus alimentos - a parte vertical do "T" invertido - deve ser predominantemente carne vermelha e arroz branco. Sem aves magras ou peixes ricos em ômega. Sem grãos inteiros ricos em fibras. Sem leguminosas ou leguminosas.

A dieta vertical é ainda saudável?

Os defensores da dieta afirmam que o plano alimentar repleto de proteínas e carboidratos otimizará a saúde intestinal, corrigirá as deficiências de nutrientes e aumentará a "energia, resistência, resistência e recuperação", de acordo com o site da dieta.

Além do fato de que o consumo intenso de carne vermelha tem sido associado a um risco maior de câncer de mama, doenças cardíacas e diabetes, os especialistas em nutrição são totalmente céticos sobre as alegações de saúde da Dieta Vertical.

Em primeiro lugar, saúde intestinal. "A fibra é um dos componentes alimentares mais importantes necessários para melhorar a digestão - uma vez que a dieta vertical é muito pobre em fibras, este processo seria prejudicado e pode eventualmente causar prisão de ventre, inchaço e gases", disse Alissa Rumsey, R.D., C.S.C.S. "A dieta vertical também elimina alimentos como aveia e cebola, que são fontes de prebióticos, os alimentos que as bactérias intestinais precisam para florescer", diz ela. A fibra também é importante para a capacidade do corpo de absorver nutrientes dos alimentos - "ela retarda o tempo que leva para a comida se mover pelo sistema digestivo, o que significa que mais nutrientes são absorvidos" ao longo do caminho, diz Rumsey.

Além disso, apesar do suposto foco em obter mais micronutrientes, a Dieta Vertical restringe seriamente ou limita muitos alimentos ricos em nutrientes, como feijão e grãos inteiros, diz Keri Gans, RD "Não sei por que alguém faria querem limitar o número de alimentos ricos em nutrientes - recomendamos procurar alimentos ricos em nutrientes ", diz ela. (Relacionado: Magnésio é o micronutriente ao qual você deve prestar mais atenção)

Mas a dieta vertical ajuda com ganhos de condicionamento físico?

Além de suas grandes lacunas nutricionais, a dieta vertical ainda afirma ajudar você a construir músculos e aumentar a resistência e a recuperação. O falso também? Potencialmente, mas provavelmente não é a maneira mais saudável de alcançar os mesmos resultados. "É da velha escola pensar que apenas a carne vermelha fornece proteínas", diz Gans. "Embora você precise reabastecer suas reservas de proteína para construir massa muscular e reparar músculos, a proteína vem em muitas fontes, incluindo nozes, sementes e fontes vegetais como a soja." A maioria das pessoas já está recebendo muita proteína em sua dieta sem ter que enlouquecer com o bife, acrescenta Rumsey. (Veja: Receitas fáceis de 4 ingredientes para recuperação muscular pós-treino)

O veredicto sobre a dieta vertical

Os especialistas com quem falamos objetam à premissa geral da dieta vertical. "Sabemos que dietas restritivas como esta, que cortam certos alimentos ou grupos de alimentos, nunca funcionam a longo prazo - elas não são sustentáveis", diz Rumsey. "Quando você começa a restringir os tipos e quantidades de comida, seu corpo muda para o modo de sobrevivência, o que pode significar desejos incontroláveis, comer demais e comer demais." (Relacionado: Como é realmente estar em uma dieta de eliminação.)

"Este é apenas mais um plano de dieta restritiva", diz Gans. Em vez de "ficar na vertical", experimente uma forma "horizontal" mais saudável de comer, ou seja, enchendo o prato com alimentos de vários grupos alimentares. "Seu corpo obterá os macronutrientes (carboidratos, gordura, proteína) e micronutrientes (vitaminas e minerais) de que precisa quando você faz uma dieta variada", diz Rumsey. "Comer frutas, vegetais, grãos inteiros, leguminosas, nozes e sementes diferentes garantirá que seu corpo receba o suficiente do que precisa."

Comentários (3)

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  • Irma R Hams
    Irma R Hams

    Excelente custo benefício

  • cita z. velasco
    cita z. velasco

    Muito bom produto.

  • Davina O. Neves
    Davina O. Neves

    Atendeu minhas expectativas.

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